Снимки от един грил...

Това са малко снимки от последното грилче. Беше забавно!

Плешки хапки с ориз и зеленчуци

Снощи си сготвихме такова нещо - много вкусно е получи. Сега ще споделя рецептата...

Продукти:

• пакет охладени пилешки гърди (1/2 кг)
• зеленчуци - карфиол, брокули, моркови, грах (замразен, не от консерва), лук и чесън
  
• ориз
• соев сос, зехтин, олио, сол, черен пипер, розмари

Първо направих марината за пилешкото, което го нарязах на ивички. Поставих го в пликче за замразяване и добавих малко зехтин, олио, сол, ч. пипер, розмарин (използвах сух и заради това поставих малко), 3 скилитки чесън нарязан на филийки и 3 супени лъжици соев сос. Затворих пликчето като се опитах да изкарам въздуха. Оставих го в хладилника.

След това сварих ориза, като добавих една глава лук нарязана на ситно и малко соев сос. Варих ориза докато не стана готов и не изпи цялата вода.

След това изпържих пилешкото. Просто изсипах цялото месо заедно с маринатата в загрятия тиган.

След това задуших приготвените зеленчуци в друг тиган с малко олио и вода. И като станаха готови, просто прибавих към тях месото и ориза.

Добър апетит! :)

Да грилвам или да не грилвам?

Туй е въпроса!
Тък като грилването в Германия е издигнато едва ли не в култ, във wetter.de предлагат нова услуга - Grillwetter...
Това ме разби!
Е като гледам в неделя ще се грилва...


Грилване:
Сложен процес, отнемащ значително време. Включва следните стъпки:

1. Барбекю се пали с въглища, за предпочитане дървени.
2. Докато въглищата се разгорят се чака търпеливо с помощта на студена бира и разговори със съмишленици дошли на "грилването".
3. Когато барбекюто достигне работната си температура се мятат старателно приготвени преди това пържолки, наденички, шишчета и други по-незначителни неща като зеленчуци...
4. Опечените неща се консумират с бира(и).
5. Стъпка 3 и 4 се повтарят колкото е необходимо...
   

Рецепта за нещо като паеля

В събота пробвах една рецепта. Стана нещо като паеля... Не беше предвидено... :)
Необходими продукти (по-важните):
-200-300 грама морски дарове (мойте бяха сварени и замързени)
-200-300 грама микс зеленчуци (моркови, брокули, карфиол, праз...)
-200-300 грама пилешко гърди
-ориз на цвят

Значи първо се приготвя ориза. Сварявам го с малко наситно нарязан лук. Добавям подправка "Маги" с 12 зеленчука. Ориза трябва да омекне и да стане сравнително сух. Остава се да се охлади.
Предварително съм нарязал пилешкото на малки хапки и съм го мариновал с линонен сок, черен пипер и подправка за пиле (намерих някаква останала от преди). Запържвам го в тиган с малко мазнина. След това го вадя и запържвам леки и размързените морски дарове.
Следваща стъпка: зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват. Целта е да си останат свежи и да хрупкат леко. Като са готови се смесва всичко: ориза, пилешкото и морските дарове. Трябва си голям тиган. В тази финална фаза поставям и наситно нарязано зелено лимонче (1-2 шайбички нарязани на ситно заедно с кората).

Ами... Това е. Тествано и вкусно.

Босилек - една страхотна подправка!

Босилек

Преди босилека не го харесвах много-много, но като го опитах пресен, се оказа, че е супер! Много е подходящ за спагетоподобни. Става страхотен сос с босилек, чесън и зехтин.
Освен това се гледа много лесно в саксия.
Ето още един интересен линк за него:
Gernot Katzer's Spice Pages - Ocimum basilicum L.

Рецепта - Пържоли по ловджийски

Забележка: Снощи я пробвах – Супер. Соса го направих без вино и кренвирши, обаче с малки парченца шунка, които дадоха много хубав вкус. Трябва да се внимава с олиото, защото има опасност да стане много мазно.

Продукти за 5 порции:
5 телешки (свински)пържоли(или 15 агнешки котлета)
100 г кренвирши
150 г шунка
100 г пресни гъби
2 глави лук
250 г арпаджик
1 к. ч. свинска мас
(растително масло)
ч. л. доматено пюре
1 с. л. брашно
2 ч. л. брашно за соса
1/2 к. ч. вино
1 дафинов лист
1 връзка магданоз
смлян черен пипер
сол

Приготвяне:
1 Начукайте пьржолите и ги поръсете със сол и черен пипер. Оваляйте ги в брашно. Изпържете ги от двете страни в част от мазнината. Извадете ги.
2 В същата мазнина последователно задушете нарязания на ситно лук, нарязаните на тьнки ивички гъби, доматеното пюре и брашното.
3 Разредете с виното и с горещ бульон (вода), посолете, прибавете няколко зърна черен пипер и дафиновия лист.
4 Варете 10-15 минути.
5 Прибавете нарязаните на ивички и леко запържени кренвирши и шунка, обелените и задушени до омекване лукчета и ситно нарязания магданоз.
6 Кипнете соса.
7 Полейте пържолите с готовия сос и ги поднесете с пържени картофи или друга подходяща гарнитура.

Рецепта - Рецепта за супа зеленчукова

Забележка: Рецептата е пратена от майка ми, много е вкусна.

Слагам лук, моркови, корени от целина и магданоз, суха чушка дълга или нарязани пресни, може малко зеле, зелен боб и грах. Като омекнат зеленчуците слагам картофки нарязани на ситно, като омекнат и те слагам домати на вкус. добавяш копър и магданоз и застройваш като поизстине. Застройката е 1 яйце с щипка сол и малко оцет – разбива се с телчето на пяна и се прибавя с непрекъснато бъркане към супата.

да ти е сладко.

Рецепта - Задушени пилешки дробчета

Забележка: Пробвано – отличен резултат. Много си вървят с лимонче като се поднасят - олекотяват се.

Продукти за 5 порции:
1 кг пилешки дробчета
1/2 ч. ч. краве масло
2-3 пиперки
2-3 домата
2 глави лук
2 ч. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
черен пипер
1/2 връзка магданоз
сол

Приготвяне:
1 Задушете в част от мазнината нарязания на филийки лук до омекване.
2 Прибавете нарязаните дробчета, а след тях и брашното.
3 Нарежете пиперките на дребно, а доматите настържете на ренде.
4 Задушете в останалата мазнина пиперките, доматите и червения пипер.
5 Прибавете ги към дреболиите и залейте с малко топла вода.
6 Прибавете сол и черен пипер на вкус и задушавайте на тих огън, докато ястието остане на мазнина.
7 Поръсете с нарязания на ситно магданоз и сервирайте.